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推荐理由在湖南米粉庞大的地域体系中,肉香油亮的回民牛肉粉从一种民族888大奖娱乐城被邵阳人民发扬光大逐渐演变成为邵阳的代表饮食。无论是汤底还是臊子,但凡看到红油牛肉的臊子和粗狂的圆粉,家乡的亲切记忆便马上反射到舌尖,口水怕是都要流下来了。

一碗敢卖30元的邵阳牛肉粉

隆小宝

这是3个80后在经过一年“测试店”的谨慎运营之后在万达金街的勇气之作。区别于一般的粉面店,他们重金邀请香港设计师操刀店面设计,水泥裸砖之上用锈红铁架做顶,原木墙饰和桌椅中和了冰冷的风格。半垂下来的不锈钢丝比喻米粉晾晒的场景极具匠心。手工烧制的黑瓷碗和调味罐很有质感,可见老板对细节的要求。

邵阳粉最大的特点一是粉二是臊子。邵阳米粉用纯米制作,不加任何其他材料,新米陈米的配比让做出来的米粉弹性十足,雪白顺滑容易夹断,一口嗦下去嘴唇上沾上红油,嚼起来满口米香。邵阳粉不像长沙的扁粉泡汤久放便会口感全失,不仅不会软烂而且反而更加入味。

大片牛肉粉牛肉用香料文火卤透入味,下粉添汤片好牛肉,码好豆腐木耳,最后浇上红油,臊子丰富,汤鲜味浓。生炒牛肉粉则用乡里自榨的菜籽油加酱椒爆炒,牛肉软嫩香辣,菜籽油自然醇香,牛棒骨熬成的汤底混合着米粉自然的微酸,爽辣开胃,一碗米粉下肚,热血沸腾。

如果不能吃辣,可以选择猪骨汤底的三鲜粉和排骨粉。猪肚、蛋饺子和香菇是为三鲜,都是邵阳当地代表性的“年菜”。香浓汤底配上滑溜的米粉,分量扎实不失为三餐的选择。除了米粉还有糖油粑粑和四方油条等小吃。自己买糯米打粉做粑粑,用广西红糖熬浆,色泽油亮,沁甜软糯却不粘牙;四方油条小小一个,甜口,比普通油条更韧更有嚼劲,泡在汤里别有滋味。

环境:简约的设计随处可见细节的用心,仅有不到30个堂食座位。
招牌:大片牛肉粉、生炒牛肉粉、三鲜粉
交通:万达金街W1003,附近公交站“长沙轮渡”地铁站“湘江中路站”
综合:米粉可以免费续加,额外加码只需加付正价一半的价格。吃不惯粗粉的可以更换成手工碱面,辣度可以客制,点单前说明要微辣中辣特辣即可。

店铺信息

隆小宝

地址:万达广场开福金街W1003号

时间:11:00 - 22:00

价格:30元

联系:0731-84435466

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