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玩转长沙吃喝玩乐的大奖娱乐城小编胖妮 约稿欢迎私信or微信:wowpennywow

推荐理由长沙火锅地盘,多被麻辣的川味锅占领,一家陕西火锅却异军突起。藏在太平街的深巷里,师从西安最人气的麻辣烫火锅店,入味却清爽的秘制锅底,吃着最“北方”的浓麻酱、腌牛肉、厚肉卷…人还未到,胃口先行,舌尖已到西北走过一遭。

走!古巷里吃地道西安火锅

走西火锅

太平街的小巷子里,走到深处,才可见“走西火锅”。大红灯笼照着木质的门廊,神秘,又有一股莫名的吸引力。即使不能亲身经历,也仿佛身临其境,兵马俑、老邮票、延安剪纸、彩画壁挂、红门楣…瞬间穿越,置身古城之内。爱旅行的老板兼大厨,师从西安很有名的排队火锅店“老回坊”,继承了穆斯林讲究新鲜和养生的特色,还把北方人的秘制锅底和浓麻酱带来。走西火锅!简单粗暴的一句,北方的豪情尽显。无须多说,跟我走,去吃陕西火锅。

要说这西安火锅,锅底是关键,而最大特色则当数芝麻酱油碟。锅底分清汤、辣汤,而无论清或辣,汤底都非常清澈。纯牛油炒制的一次性锅底,纯手工熬制,相较于川锅更清淡,又较潮汕火锅更爽辣。油碟分四款:芝麻酱、小米椒油碟、香辣酱和蒜泥酱。小米椒油碟,辣得劲爽,符合长沙口味,嗜辣者首选。于我,如果依旧死守着香辣或蒜泥,便等同于枉费走这一趟!因为恐怕在长沙,都很难吃到纯度如此之高的芝麻酱了。从西安直运到长沙,不妥协,保证了最原始的浓稠,散发着自然的香。芝麻酱配上腐乳和韭花,上桌使力搅拌均匀,涮肉、烫青菜后蘸上,瞭咋咧!

走西火锅,牛肉卷和羊肉卷都是厚切,锅里涮不到1分钟夹起,肉虽厚,嫩度不减,汤汁被吸收,咬下去细细感受汁水迸出,然后是饱满的肉质。腌制过的牛肉稍薄,纹理漂亮的雪花,用西安传统的方法腌制,仅需20秒即熟,辣椒附着表面不散开,吃着不呛口,肉质细腻,耐嚼。再者,抛开速食的方便面,要吃更加讲究的手工拉面,粗厚的面条入清锅8分钟,软度合适时捞起,顺滑入喉,非常劲道。菜品以签串的形式,新鲜摆放在冰柜。这里,形似串串锅,又像麻辣烫,总之,西安火锅的那股劲儿,有了。

招牌:西安火锅汤底、腌牛肉、牛肉卷、羊肉卷、手工面、芝麻酱。
环境:木质装潢,小物件很有西安特色。两层,一楼有个非常情调私密的双人包间,二楼宽敞。
价格:锅底22元,1元/签,还有碟盘,8-20元不等。人均55元吃到撑!
地址:位于太平街五一路入口走入10米新胜村53号(星巴克斜对面巷子内,老街71号店铺进去30米左右)。
营业:11:30-22:00
电话:0731-89607750
综合:太平街唯一一家火锅店,也可能是长沙第一家地道西安火锅。辣度合适,吃着非常舒服。涮厚肉卷,蘸芝麻酱...不出长沙,假装在西安。吃完火锅后,身上完全没有奇怪的味道哦~

店铺信息

走西火锅

地址:新胜村53号(星巴克斜对面巷子内,老街71号店铺进去30米左右)

时间:11:30 - 22:00

价格:55元

联系: 0731-89607750

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