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新闻发布日期:2017-11-21
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愿鲁且愚。

推荐理由传闻中的网红店来到了我大长沙雨花亭商圈,凯德广场的斜对面。避免人潮,方便停车,秋风起,火锅约起来。

风雨入火江湖入锅,又一网红重庆火锅来到长沙

重庆就像是一个赤膊的纤夫,自带一份江湖的粗放与豪爽。放上辣椒、花椒,席地而坐,谈天说地,这就是火锅的最初的状态。何尝又不是火辣湖南人的个性呢,对888大奖娱乐城的渴望分分钟呼之欲出,风雨入火江湖入锅,远道而来的重庆火锅来长沙了。

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红木烫金的牌匾,推开两尊门神镇守着的木门,青石板路面、古朴窗雕,每一张桌子、每一张板凳都是重庆范儿,中国古风式的红色灯盏,弥漫在空气中的香气,袅袅氤氲衬托着袁老四火锅的热闹,已经将好呷的心带到了重庆。

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重庆老火锅之所以有着无上魅力,其核心秘密之一便是一锅浓浓的牛油锅底。袁老四家招牌红锅最大特色就在这,香醇厚重,随着气泡翻滚着的满满一层朝天椒、花椒,味道无从挑剔,麻、辣、香尽在其中。我拍照的时候都觉得热辣,隔着手机屏幕的你感受到了吗?

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麻辣牛肉

手工腌制半个小时后才上桌,麻辣十足,既能吃出牛肉本身的香味,又传承了重庆火锅的麻辣鲜香。点上一份麻辣牛肉是老饕们的习惯,在红汤里面涮了就开吃,牛肉吃个8分熟,最大程度的保持鲜嫩,香中带辣,辣中有香,麻麻辣辣,一片完整的肉片,上面留有红彤彤的锅底汤,都不需要点配料,直接入口,吃得到的原汤原香味。

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鲜毛肚

毛肚,是火锅的最佳搭档。袁老四家的毛肚超大一片,薄得透光,嫩的出水!下锅不一留神就不见了。在烫涮之前甚至可以闻到新鲜毛肚才会有的淡淡的青草香香,一定要大片大片的吃才爽!夹起一块放煮沸的锅里,七上八下涮一涮,毛肚上的颗粒立即颗颗分明,脆、嫩、化渣,味道简直了!

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妈妈圆子

幼嫩多汁,一盘里面有12颗,每一颗都大小均匀,烫下锅不会散,味道鲜嫩,都是用新鲜猪肉现场搓出来的。软软的弹弹的,涮得再久也不会老!装饰很好看,凹造型必点菜品昂。

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虾滑

袁老四虾滑,心一样的形状,服务员会帮你下锅,用勺子轻轻的刮一片,滑到滚烫的锅子里,慢慢膨胀,但口感没有很加分,只能给个中评。

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一咪鸭肠

整根能拉一米长,内心默默数15秒,烫出的鹅肠才能保证其新鲜度,脆嫩鲜美,口感滑嫩脆爽,很新鲜,没有异味。鹅肠略有收缩,表面染上了层艳红色,吸收了汤汁的鲜美。还有黄喉,肥厚滑嫩,烫煮后鲜脆爽口。入锅之前是偏白、偏黏,放到火锅底里面烫一下就立马卷起来,食材新鲜吃的出来,一口咬上去香脆有弹性。

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红糖糍粑

金黄的色泽配上香糯的口感,糍粑酥脆,红糖甜香四溢,糍粑外酥里糯。比很多川味小吃店的糍粑造型要小,但是入口却刚好。

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调料

店里的调料有两款,一种是常见的各类调料碟(6元/位),还有4块钱一份的干辣椒面。袁老四的锅底熬制得不错,其实就单纯像在重庆一样的用香油+蒜就够味加分了。如果还想重口一点的话,可以加干辣椒面,更香更过瘾。 在黝红的干碟中滚上一转,咸甜麻辣,鲜香味美。

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哦,对了,还有因为好奇心点的一盘脑花,姑娘们就看了看,赞扬了它的色泽纹理以及新鲜度,就默默的放弃了。

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以上,人均不过百,食材新鲜,味道正,还有免费停车位的火锅吃起来还是真的爽。

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店铺信息

重庆袁老四火锅

地址:新建西路18号

时间:11:00 - 02:00

价格:71元

联系:0731-89510118

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