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新闻发布日期:2018-5-11
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推荐理由菜市场是个神奇又有趣的地方,它是这个城市最为真实的面容。在长沙就有这么一个菜市场,藏有8座神级小店和无数老小吃。逛完它你可能需要一个128G的胃。

深藏8个神级小店的荷花池菜市场,原来有这么多老小吃!

从菜市场看一座城

如果想要了解长沙,不必去最光鲜亮丽的五一广场,也不必去岳麓山、橘子洲等景点。只需去长沙的菜市场逛上一圈。那里不仅有长沙最朴实的烟火味儿,还隐藏着极具特色的地方888大奖娱乐城。

就好像如果你没去过荷花池的菜市场,你可能永远不会知道,这条看似平淡无奇的巷子里,还藏着这么多老字号:开了26年的糖油粑粑店、摆了21年的捆鸡小摊子、长沙最早的卤味店……

糖油粑粑、馅饼、捆鸡、卤鸡爪、腊肉、腊鱼……这些构成小时候饭桌上的全部888大奖娱乐城元素,在荷花池都能找到。

刘记糖油粑粑

一滚烫、二滑溜、三糯、四甜,说的就是糖油粑粑。刚出锅的糖油粑粑,金黄脆嫩、甜而不腻,记忆里总是忍不住多吃几个。

它虽然造价便宜,但用料讲究,在那个还没有什么巧克力和法式甜品的年代,唯有这一碗糖油粑粑,抚慰着我们对甜的欲望。

在长沙有最好呷的四大糖油粑粑,分别是南门口的哑巴糖油粑粑、二马路糖油粑粑、黄兴北路的李公庙糖油粑粑,和荷花池的刘记糖油粑粑。时代变迁,前两家已经不知去处,只有李公庙和刘记还在坚持。

刘记就在荷花池菜市场门口,不到20平方的门面,两个人在里面炸,一天能卖掉2000个。吃糖油粑粑的时候,不能太急,会烫嘴,但完全忍不住。尤其是刘记的糖油粑粑,不像市面上大多数店那样软得一塌糊涂。外面那一层焦脆的糯米壳,趁热咬下去,全是焦糖的香气和甜味。

内里是糯白糯白的,非常细软,黏得要拉起丝儿来。有吃货说得好,“刘记糖油粑粑,外脆内软,一咬流心。”价格1元1个,2个起售,业界良心。

TIPS:刘记糖油粑粑一般下午开门,周末白天全天营业,天黑就收工,雷打不动。

矮子馅饼

菜市场右边是矮子馅饼的总店。2018年依然只卖五块钱一盒(8个)的矮子馅饼,有红豆、绿豆、黑芝麻、桂花、椒盐5种口味,算是长沙人心中的古早味了。

矮子馅饼的门头不宽,内部很深。开放式的厨房,能直接看到整个现做现烤的过程。就是人多的话,开一锅要等上十来分钟,这时排队的爹爹娭毑就会聊起天来。

聊天的片刻,烤好的馅饼在空气中散发出温暖的香气,一炉新鲜的馅饼就端上了柜台。拿到手的馅饼热乎乎的,手感跟其他店不一样。饼皮一层一层又软又酥,酥到一用力就会碎掉一些,但完全不油手。馅料沙沙的,不至于太甜太干,有种清爽感。

TIPS:虽然馅饼有5种口味,但因为所有馅饼都是一起烤制的,所以买一盒口味是随机的,保质期为10天。

张记捆鸡 / 浪哥捆鸡

外地的朋友吃捆鸡,总会问“捆鸡里面到底有没有鸡”。这个问题就跟“狮子头里面有狮子、螺蛳粉里面有螺蛳、老婆饼里面有老婆吗?”一样有趣。

捆鸡有荤素两种,素捆鸡是豆制品,荤捆鸡是由鸭肠、鸡肠、猪小肠捆好卤好了再切片。荷花池的这家叫张记捆鸡,每天下午四点左右出摊。老板是个年轻满哥,见谁都叫美女。据老板说,他卖捆鸡已经21年了,小摊最早的一张手写招牌,还是当时读三年级的他写的。

他家捆鸡切得细薄,拌着红亮亮的酱料,又香又诱人。从锅里舀出来后,要再加入香菜、萝卜干、花生米和一勺锅里的油汤细细拌好,口感柔韧多汁,没有肠子的苦味。

在888大奖娱乐城众多、藏龙卧虎的荷花池,实际上还藏着另一家捆鸡店,浪哥捆鸡。浪哥在南门口非常有名,但荷花池这家才是总店。

浪哥的捆鸡味道比较辣,符合湖南人口味。父母喜欢买整只捆鸡回家自己拌,年轻人还是喜欢吃老板拌好的。那重重的红油、辣椒、大蒜、孜然放得格外多,直冲脑门的辣,一下子就活跃了索然无味的味蕾。

金湘权 / 溢香源

前几家店子都在菜市场门口,深入菜市场内部,又是另一番天地。放眼望去全是各种各样的卤菜摊子,腐竹、毛豆、萝卜丝、萝卜皮……看得人眼花缭乱。

进门左手边第一家就是连锁卤菜店——金湘权的总店。因为是一家老店,这里依旧只收现金。来来往往的人群不少,大多买了回家配饭吃。

金湘权的门面看起来很干净,价格也比一般的卤味店要贵不少。吃了一口卤鸡爪,不是入口即化的那种,但完全没有异味。也跟绝味不一样,肉质Q弹,酱香更浓。

不油腻又有弹性的猪蹄和脆骨,更是绝味!无论是当零食打牙祭,还是用来下饭都很美味。买好后店家会送卤水包,回家后把配好的葱蒜、卤水包都加进去,再切点青椒炒,光闻着那卤香味都要流口水。

能与金湘权平分秋色的还有昀拾味。昀拾味,就是之前的溢香源。这家年龄超过十年的老店,虽然换了名字,但还是那熟悉的配方,还是那熟悉的口味。

他家跟金湘权不一样,是暗辣。切得薄薄的藕片,不糯,脆脆的,基本看不到辣椒油。吃第一片的时候,还是甜甜的。但越吃就会发现辣味重得很,却又停不下来。这口辣,也成了他们家的一道绝杀技。配上解辣的雪碧,堪称深夜一绝!

毛姨鸡爪

不吃鸭霸王的长沙人不配聊888大奖娱乐城,不爱卤鸡爪的长沙人不是真吃货,不然毛姨的鸡爪怎么这么火。

毛姨鸡爪靠近荷花池巷子口,店面小得常常让人忽略过去。里头坐了几个人就会很拥挤,所以大多数人会选择打包带走。

10块钱一份的鸡爪个头不大,分量也不算多,但胜在软嫩无比、入口即化,就连骨头都可以毫无压力地嚼碎了吞下肚。撒上独特的辣椒粉,很有味。

还有咸鲜不腻的土豆泥,爽脆可口的拍黄瓜,一咬下去溅入满口卤水的兰花干,都曾装点着我们放学后的零食时光。

汴京炸鸡

长沙人对于炸鸡的记忆,不是K记,也不是M记,而是来自于年代久远但永远在排队的汴京炸鸡。

小时候,爸妈好像都爱带孩子来这家炸鸡店。诱人的炸鸡香味,走在远远的路上就能闻到。作为长沙最早的炸鸡店,汴京炸鸡后来有了很多加盟店,但最好吃的还是荷花池的老店。

汴京的炸鸡一定要趁热吃,咬开那酥脆的外皮是最幸福的瞬间。鸡腿、鸡翅根和翅尖都很受欢迎。秒杀盐酥鸡的鸡肉条,也是大热。上面撒着香香的白芝麻、裹上辣椒孜然后满口肉香。

荷花池

“不见荷花池,但闻翰墨香”。荷花池是贯通蔡锷中路和芙蓉中路的一条小巷子,靠近桂松园和兴汉门。这条巷子随着我们一同长大,好在那些神奇的老店还在。

菜市场门口的糖油粑粑、矮子馅饼依旧排着长队,市场内的金湘权味道硬是比别家的味道正,巷子口的鸡爪和炸鸡香味四溢。人们来来往往,手里拿着各色888大奖娱乐城。

食物包裹着童年记忆里的美好滋味。咬一口,时光好像还如从前那般慢,车马邮件都很慢,人们淳朴和善,说一句是一句。

荷花池具体位置

蔡锷北路323号,地铁培元桥站下(文中部分图片来自于吃货:谁&谁&谁、吧唧土豆、祺祺琳、显.昕、伤心欲绝_恰乐乐、louh313,版权归原作者所有)

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